Caffettone il panettone artigianale al caffè
Solo 80 pezzi. Il primo CAFFETTONE ilmur.
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Ci sono ricette che raccontano la tradizione. E poi ci sono ricette che la reinterpretano.
Il CAFFETTONE nasce dall’incontro tra l’arte antica del panettone artigianale e la passione ilmur per il caffè Arabica.
Un impasto soffice e profumato, realizzato secondo una ricetta pensata per rispettare la struttura e i lunghi tempi del panettone tradizionale, incontra il gusto intenso del caffè Arabica selezionato da ilmur e del cacao, per creare qualcosa di diverso dal solito panettone.
Ma il caffè qui non è soltanto un aroma.
È parte dell’impasto.
Ne abbiamo utilizzato il 7%, scegliendolo e lavorandolo con una macinatura volutamente grossa, perché il suo carattere possa rimanere riconoscibile e regalare, morso dopo morso, quella piacevole sensazione di caffè che si scopre anche al palato.
Il risultato è un panettone dal gusto pieno e avvolgente, dove la morbidezza dell’impasto incontra il carattere del caffè e la golosità del cioccolato al latte. A completarlo, una glassa croccante con caffè Arabica in polvere, mandorle e nocciole.
Un panettone per chi ama la tradizione, ma non ha paura di assaggiarla in una forma nuova.
Solo 80 CAFFETTONI
Il CAFFETTONE non è una produzione destinata a diventare infinita.
Per questa edizione abbiamo scelto di realizzare soltanto 80 pezzi.
Ottanta panettoni artigianali, prodotti in quantità limitata, per rendere questa prima edizione ancora più speciale.
Quando saranno finiti, questa versione del CAFFETTONE sarà finita con loro.
Una piccola produzione, un grande incontro tra panettone e caffè.
L’arte del panettone, l’anima del caffè.
Il CAFFETTONE è ideale da gustare lentamente, accompagnato da una tazza di caffè ilmur, per unire nel bicchiere e nel piatto la stessa anima.
Oppure da condividere durante le feste, lasciando che sia il suo profumo di burro, cioccolato e caffè ad aprire la tavola.
INGREDIENTI
Impasto: farina di grano tenero tipo 0, burro, cioccolato al latte, tuorlo d’uovo, zucchero di canna, acqua, lievito madre naturale, panna, miele, caffè 7%, sale, malto.
Glassa: zucchero, albume d’uovo, mandorle, nocciole, fecola, caffè Arabica in polvere, farina di mais fumetto, mandorle amare, zucchero in granella.
Può contenere tracce di sesamo, soia e frutta a guscio, latte e uova.
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
Energia: 1720 kJ / 410 kcal
Grassi: 22 g
di cui acidi grassi saturi: 12 g
Carboidrati: 47 g
di cui zuccheri: 24 g
Proteine: 6,9 g
Sale: 0,50 g
